Pizzería San Paolo trae a Madrid una propuesta tan innovadora como rompedora. La mejor tradición de pizzas brasileñas Al estilo paulista, combinan la clásica repostería romana y napolitana con recetas totalmente nuevas adaptadas a los paladares madrileños.

Quién mejor que la familia Iglesias, propietaria del Grupo Rubaiyat, para convertir algo tan clásico como una pizza, pero con el sabor y recetas brasileñas junto con nuevas propuestas. Para ello, nadie mejor que el famoso Deco Lima, creador de la Pizzerías Bráz, el más famoso de Sao Paulo.

Herencia italiana con un ambiente colorido brasileño Se concentran en este lugar ubicado en el corazón del barrio de Chamartín, junto al restaurante Rubaiyat -especialista en carnes al más puro estilo brasileño y argentino- y donde reunirse con amigos para disfrutar de unos vinos, en la mejor compañía y degustando las decenas. de recetas que proponen sabores españoles junto con la tradición pizzería brasileña.

Paleta ibérica, txistorra, anchoas, piparra o anchoas de Santoña, junto con la clásica albahaca fresca, mozzarella artesana o tomates San Marzano son algunas de las propuestas de los productores locales junto a las masas que mezclan Caputo y harina ecológica de molienda lenta al hueso. para lograr pizzas perfectas.

La sabia elección de los ingredientes y el trato artesanal de los mismos mezclan el espeso estilo napolitano con las crujientes masas romanas para el deleite de los amantes de la pizza. El secreto, ahora que nadie nos lee, tuesta las pizzas en el horno durante más tiempo, tres minutos a 340-380 grados, hornos Izzo traídos específicamente de Nápoles.

La carta del bar San Paolo Pizza cuenta con 15 deliciosas recetas de pizzas, entre rojas y blancas, donde los ingredientes destacan por su calidad y, sobre todo, por su cantidad, y con unas propuestas realmente espectaculares. El tradicional Matrimonio, con anchoas, anchoas o piparras; Paleta 100% Ibérica de Bellota; los 4 quesos, pero con producto 100% español; la mortadela con burrata y crujiente de pistacho o la ventresca … Sabores clásicos, mezclas sorprendentes y buen ambiente.

¿Lo mejor de estas pizzas? Están diseñados para compartir y se pueden personalizar por completo, pidiendo mezclar varias recetas en una. También son adaptables a vegetarianos y veganos.

Una pequeña selección de antipasti y ensaladas, entre las que destaca el rosbif Rubaiyat, y postres como el tradicional cannoli, el brownie o el pudín de leche (el flan brasileño de toda la vida), completan una oferta junto a una selecta y contenida bodega y coctelería que será la sensación de la temporada.